Η λέξη "ταχίνι" έχει τις ρίζες του στην Ανατολή (ταχίν-Τούρκικα/ταχίνα ή τεχίνα - Αραβικά / Εβραικά) και  σημαίνει "σησαμοπολτός"!
Το ταχίνι λοιπόν, είναι ένα απόλυτα φυσικό προιόν το οποίο  διαλέγεται, ξηραίνεται, πολτοποιείται και παίρνει στο τέλος την γνωστή σε όλους μας τελική του μορφή... το ΤΑΧΙΝΙ!
Αποτελεί ένα τρόφιμο το οποίο φημίζεται για την θρεπτικότητά του και την ευεργετική του επίδραση  στον ανθρώπινο οργανισμό.
Πιο συγκεκριμένα, το σουσάμι περιέχει 20% πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και πολλές βιταμίνες (Β1, Β2, Ε, νιασίνη)...
Περιέχει επίσης πλήθος υδατανθράκων σε ποσοστό 20% κυρίως με τη μορφή των φυτικών ινών,  καθώς και ωφέλιμα λιπαρά σε ποσοστό 50%, κυρίως μονοακόρεστα ή πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (ω-6), τα οποία  συμβάλλουν στη μείωση της ολικής & κακής χοληστερόλης (LDL) και πολύ λίγα κορεσμένα. Με λίγα λόγια, αυτός ο σκουρόχρωμος "χρυσός" περιέχει πληθώρα θρεπτικών συστατικών, βιταμινών, πράγμα που φαίνεται ξεκάθαρα στον παρακάτω πίνακα.

Tips για ενέργεια με "γλυκιά" διάρκεια :

• 1 φέτα του τοστ σικάλεως, λίγο μέλι, λίγο ταχίνι και 3-4 καρύδια
• Γεμισό μπισκότο: 2 μπισκότα τύπου digestive, λίγο μέλι, λίγο ταχίνι και τριμμένα καρύδια
• Φρουτοσαλάτα,λίγο ταχίνι,λίγο μέλι & κανέλλα

**TAXINI... Μια υγιεινή διατροφική συνήθεια που θα σας γίνει... ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΗ!!!!

Της Ζήση Βασιλικής
Διαιτολόγου-διατροφολόγου
Απόφοιτου Α.Τ.Ε.Ι.Θ